摘自2004年5月13日《沈陽日報》

     沈陽麥金利食品制造有限公司總經理許慕俠，以其作為營養課題上重大突破的麥金利蘋果醋發明專利成果，最近被全國婦聯、國家知識產權局和中國發明家協會授予全國“新世紀發明家”的榮譽稱號，成為全國26名獲獎者之一。

     從北京領獎歸來，一臉興奮的許慕俠道出了自己的目標：把麥金利蘋果醋打造成中國飲料的“茅臺”。

苦辣酸甜都是人生營養

     許慕俠的人生經歷并不平坦，但她對此卻常常是一笑置之：所謂“苦辣酸甜都是人生營養”。年輕時，許慕俠上山下鄉，在“廣闊天地”里養過豬、喂過雞、開過拖拉機，還當過婦女隊長。無論吃了多少苦，許慕俠從沒服過輸。回城后，她從工人干起，后來在一家國營酒廠當車間主任。也許就是這份與釀制工藝有關的活計，把許慕俠的人生目標與蘋果醋鎖定在一起。

     而勤奮的鉆研和學習，又把許慕俠帶入了科技發明的新領域。在完成全國成人高考工業會計學業后，許慕俠又到北京師范大學高級研討班進修，學習對外貿易。人到中年的她就像個饑餓的孩子，近乎瘋狂地汲取著各種“營養”。她相信總有一天，這些營養會變成巨大的能量，幫她干出一番事業來。



傾注心血釀瓊漿




     1996年，一個偶然的機會，許慕俠到歐美考察時發現，當地市場上流行一種由水果釀造叫做“果醋”的飲料。這種飲品不僅營養價值高，還能平衡人體的酸堿狀態，預防高血壓、肥胖、糖尿病等多種病的發生，因此很受歡迎。通過一番調查和“打探”，許慕俠得知國內還沒有一個廠家生產果醋。驚嘆之余，她不禁心中一動......

     1997年，在自己研制果醋的想法得不到單位領導認同的情況下，許慕俠毅然丟掉“鐵飯碗”，“下海”做起了果醋生意。

     遼寧盛產蘋果，許慕俠選準了要做蘋果醋。可別小看了蘋果醋，它要經過把蘋果發酵成酒，再把酒發酵成醋的兩次微生物代謝過程，其核心技術是醋酸菌種。為了培育適合釀造蘋果醋的醋酸菌種，許慕俠帶著科研人員，不分晝夜地“泡”在實驗室中，試驗、失敗、再試驗、再失敗，再試驗
......經過130多個不眠之夜上萬次的篩選誘變，許慕俠和她的科研人員培育出了性狀優良的沈歐112-7#醋酸菌種。

     隨后，許慕俠以知識產權入股的形式，同沈陽鐵路分局合股成立了沈陽麥金利食品制造有限公司。


把蘋果醋做成大品牌





     別看麥金利蘋果醋口味酸甜，可經中科院生態研究所檢測證實，蘋果醋對改善現代人因攝入酸性食品過多造成偏酸性體質的亞健康狀態有獨到的作用。這一獨特的優勢，為許慕俠贏得了世界營養界的矚目。在1999年韓國漢城和2003年印度新德里分別舉辦的第八、第九屆亞洲營養學術會議上，許慕俠撰寫的《麥金利蘋果醋的開發與研究》和《論麥金利固體蘋果醋的研制與人類飲食結構營養》兩篇論文，引發了“中國麥金利旋風”。

     經過5年多的申請，許慕俠的蘋果醋及制造方法獲得國家專利后，她又連續推出二十幾個品種，產品不僅行銷國內16個省80個地區，還遠銷韓國、日本。

     “一個產品的發明只是開端，最終要把它產業化，做成大品牌，參與國際上的循環和競爭。”許慕俠信心十足，在沈陽老工業基地的振興中，“麥金利”一定會贏得一片艷陽天。